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牛磺酸(2-胺基乙磺酸、氨基乙基磺酸) 

CAS:107-35-7 

 分子式：C2H7NO3S 

相對分子質量：125.15 

性狀：白色結晶或結晶性粉末。 

 在通常烹飪等加工中穩定。易溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。對，酸、堿、熱穩定。 

 用途：營養強化劑。

 可用于乳制品，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆漿，果凍，果汁（果味）型飲料，可可粉及其他口味固體飲料。