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魚油是魚粉加工的副產品，魚體內的全部油類物質的統稱

魚油外觀清新透亮的，呈透明狀，切開后，并不會有很濃厚的魚腥味。

魚油的主要作用是降低甘油三酯。魚油，即魚類體內不飽和脂肪，主要為Ω-3脂肪酸，包括（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸). 魚油是一種含有EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）的溶液，而EPA和DHA都是歐米伽3家族的一種脂肪酸，所以歐米伽3是一類特別脂肪酸的總稱。