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　　隨著人們生活水平的提高，人們對植物蛋白更加重視。豆制品加工已不再是傳統的豆腐制品了，而是向著高蛋白質、多功能性的蛋白產品發展。

大豆蛋白質是一種植物性蛋白質。大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其余必須氨基酸含量均較豐富。

　名 稱： 大豆蛋白粉

產品規格：蛋白質≥55% 水份≤7% 脂肪≤1% 灰分≤4% 纖維總量≤4%

　　顏色 淡黃色或乳白色

　　粒度 100目-150目

　　菌落總數≤30000個/克

　　PH值 6.3-6.8

　　水分 ≤8.0%

　　脲酶定性 陰性

　　粗細度 ≤55.0um

缺點：怕高溫，味道有些怪。