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大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑。

大豆分離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體必須氨基酸。

其營養豐富，不含膽固醇，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的品種之一。

研究簡史：美國是世界上最早進行大豆分離蛋白(SPI)開發研究和實現工業化生產的國家，20世紀40年代開始研究，50年代就研究出大豆分離蛋白，60年代開始生產，直到70年代其生產技術逐漸趨于完善和成熟。