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中文名：木糖醇

中文別名：戊五醇

英文名稱：Xylitol

木糖是木聚糖的一個組分，木聚糖廣泛存在于植物中。它的分子式為C5H12O5，是一種五碳糖醇。若無特別說明，人們很難將木糖醇與蔗糖分辨。木糖也存在于動物肝素、軟骨素和糖蛋白中，它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸（或蘇氨酸）的連接單位。在自然界迄今還未發現游離狀態的木糖。木糖醇可代替糖按正常生產需要用于糖果、糕點、飲料。