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我國分離、制備乳清分離蛋白始于十多年前，當時采用的技術主要是膜技術。

超濾技術濃縮乳清中蛋白質，然后干燥制得可溶性粉末。

生產濃縮乳清蛋白（WPC）采用超濾技術，這也是一種膜分離技術。與電滲析不同的是，超濾分離分子級別大小的微粒，而且是在壓力作用下完成分離。

超濾分離能夠滯留任何不可溶的物質和分子量大于20000Da的溶解質。

超濾膜截留下來的物質術語上稱為“滯留物”（retentate）。