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抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L-抗壞血酸等天然成分酯化而成，其分子式為C22H38O7，是一種高效的氧清除劑和增效劑。

性狀描述：白色或類白色粉末，幾乎不溶于水，易溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于二淥甲烷和脂肪油中，略有柑橘氣味。

適用范圍：脂肪、油和乳化脂肪制品，氫化植物油，方便米面制品，面包，嬰兒配方食品，幼兒配方食品，學齡前兒童配方食品。