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麥芽糖醇（maltitol）又名氫化麥芽糖，麥芽糖醇由麥芽糖氫化而獲得，是較早應用于低熱量甜味劑的糖醇。

化學名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1，4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對分子質量為344.31。麥芽糖醇為無色透明晶體，易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。