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α-亞麻酸及其衍生的長鏈多不飽和脂肪酸是所有細胞膜和線粒體膜的重要成分，膜磷脂中脂肪酸的組成成分直接影響膜的功能，如酶的催化反應、受體活性、跨膜運轉、代謝率等，盡管亞麻籽油有很多種保健功能，但在其儲藏過程中，會發生的一些化學變化，使其營養功 效降低。為了更好的利用α-亞麻酸，采取了微囊粉的加工工藝，既避免了無法接受的特殊氣味，又能防止其在儲存過程中營養成分的損失。